Что можно кушать при аллергии и что нельзя

Год от года все больше людей знакомится с проявлениями аллергии на продукты питания и их компоненты.

На возникновение таких реакций, как отеки, зуд, головные боли и даже шок, могут влиять несколько факторов, среди которых:

- особенности пищеварительной системы приобретенного или наследственного характера;

- недостаток ферментов из-за инфекций вирусного характера, дисбактериоза или приема антибиотиков;

- однократный прием в пищу продуктов, являющихся провокаторами нежелательных реакций иммунитета;

- достаточно долгое пребывание в опасном рационе пищевых продуктов и блюд с точки зрения аллергологов.

Медики выделяют истинную аллергию, которая проявляется при съедании незначительного количества опасного продукта. Выявить непереносимость того или иного блюда при аллергии, призваны специальные медицинские пробы. Подозреваемый продукт на 7 или 10 дней убирают из рациона, исключая и все блюда с таким ингредиентом. Однако выявить конкретное вещество - аллерген удается не всегда. Поэтому из ежедневного меню стараются удалить наиболее распространенные аллергены.

Что можно кушать при аллергии, не нанося при этом вред здоровью?

Аллергенная способность пищевых добавок

Пищевыми добавками, обозначаемыми на упаковках согласно европейской кодификации является буква «Е». Это так называемые природные или синтетические вещества, вводимые во время производства в продукты для придания им определенных характеристик. Содержащие такие добавки продукты и блюда при аллергии, медики относят их к наиболее частой, и распространенной причине иммунного конфликта.

К опасным для аллергиков добавкам можно отнести консерванты, антиоксиданты, красители и ароматические вещества, усиливающие вкус продукта. Все они с той или иной долей вероятности могут спровоцировать тяжелую аллергическую реакцию.

Рискованнее всего использовать в пищу продукты, содержащие следующие добавки:

- бензойную кислоту и ее производные;

- сульфиты и сернистую кислоту;

- ароматические вещества на основе L-глутаматов и саму глютаминовую кислоту;

- тартразин и другие красители на основе азотсодержащих соединений.

Так, что нельзя есть при аллергии, ведь перечисленные вещества могут оказаться практически в любом продукте?

К сожалению, точного списка не существует. Чтобы не спровоцировать бурную реакцию организма на аллерген, важно внимательно читать информацию на готовых продуктах, уменьшить в рационе долю полуфабрикатов и освоить самостоятельное приготовление безопасной пищи.

Что нельзя есть при аллергии?

Людям, знакомых с заболеванием, важно знать, что можно ввести в рацион при аллергии и, что кушать категорически нельзя.

К продуктам, проявляющим максимальную аллергенную активность, относят:

- коровье молоко;

- яйца и куриное мясо;

- некоторые сорта рыбы и морепродуктов;

- цитрусовые и иные экзотические фрукты;

- красные ягоды и овощи такой же насыщенной окраски;

- шоколад и другие продукты из какао-бобов;

- мед, грибы и орехи.

Включающие такие ингредиенты блюда при аллергии крайне нежелательны и могут вводиться в меню только с согласия врача.

Кроме перечисленных продуктов, на время обострения медики советуют исключить из меню:

- мясные и рыбные копчености;

- кофе и газированные напитки;

- горчицу, уксус и специи, а также включающие их соусы, например, майонезы;

- квашеную капусту, редис, редьку и хрен;

- изделия из сдобного дрожжевого теста;

- алкоголь.

А вот свинина, мясо индейки и кролика, картофель, бобовые и бананы, а также кукуруза, рис, и гречка гораздо реже выявляются при пробах на аллергены. Поэтому эти продукты питания в ограниченном количестве не смогут навредить склонным к аллергии людям.

Что можно кушать при аллергии?

В перечень безопасных и даже полезных для аллергика блюд можно внести:

- крупяные и овощные бульоны, а также супы на их основе;

- сливочное и все виды растительного масла;

- сваренные на воде или бульоне каши, исключая манную;

- свежий творог, и кисломолочные напитки без вкусовых добавок;

- зеленые и овощные культуры;

- запеченные яблоки;

- традиционный и травяной чай, а также компоты, взвары, морсы;

- хлеб из муки грубого помола.

К продуктам, которые можно кушать при аллергии, относятся нежирные сорта говядины, баранины и конины, овощи из семейства тыквенных, бахчевые, а также ягоды и плоды зеленой окраски, например, крыжовник и антоновка.

Гипоаллергенная диета

Что является причиной дискомфорта при аллергии?

Что кушать можно, а отчего правильнее отказаться?

Чтобы получить ответы на эти вопросы, пациентам на срок от трех недель до двух месяцев назначают специальную диету, во время которой ведется строжайший анализ потребляемых продуктов и самочувствия. Это позволяет эффективно выявить причины пищевой непереносимости или спустя 10 дней изменить перечень входящих в рацион продуктов, дабы продолжить наблюдение.

Иногда медики идут по другому пути, начиная с подслащенного чая и постепенно расширяя список разрешенных продуктов и блюд. Причем в последнюю очередь вводятся наиболее опасные с точки зрения аллергологов компоненты, например, фрукты и яичные продукты.

Хорошее подспорье для рациона страдающих от аллергии людей – инновационные продукты, из состава которых специально удалены распространенные аллергены. В этом ряду безлактозные молочные продукты и блюда из злаков без глютена. Mən Mostbet-də müxtəlif hesab valyutaları ilə və saytda hesab yarada biləcəyinizi bəyənirəm mostbet az Öyrəndim ki, təngədə hesab açıb ora şərti 1000 rubl qoysanız, demo hesab kimi istifadə olunan yaxşı bank ala bilərsiniz.